目測cook １ ゆず塩鍋
2021.12.23
寒い季節はお鍋で決まり！冬至にもピッタリなあったかくてやさしい味。
【材料】
豚肉ｏｒ鶏肉 お好みの量
豆腐 １丁
白菜 １／４玉
白ネギ １本
しめじ １パック
柚子 １個
☆鶏がらスープの素 小さじ２～３
☆塩 一つまみ×２
☆砂糖 少々
☆みりん 小さじ１～２
☆料理酒 大さじ１
☆水 鍋に適量
【作り方】
①鍋に水をはり沸騰したら残りの☆の材料を入れる。
②柚子を半分にカットし柚子半分の果汁を鍋に絞り入れる。残りの半分は輪切りにしておく。
③材料をそれぞれカットし火の通りやすいしめじ以外を鍋に入れて煮込む。
④灰汁が出たら取り、全体に煮立ったらしめじと輪切りにした柚子を入れ２分ほど加熱し完成。
⑤柚子は煮込みすぎると苦みが出るため、食べ始めたらぼちぼち取り除く。
※〆はラーメン（材料外）がおススメ。仕上げにごま油をちょっと入れて煮込んでもgood。
※正確には材料を量ったことがないので調味料は味見しながら調整して下さい。