目測cook ３ ミートソース
2022.03.30
日曜日のまとめて作り置きにリコメンド◎
パスタはもちろんタコライスやホットサンドにも！
手作りソースをどうぞ召し上がれ。
【材料】３～４人分
ひき肉 ３００グラム(豚ひき肉使用)
玉ねぎ １玉
カットトマト缶 １缶
料理酒 大匙２
ケチャップ 大匙１ちょい多め
味噌 大匙１
バター １０グラムくらい
醤油 小匙１
塩 小匙１
粉チーズ 少々
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
インスタントコーヒーの粉 極々少々
ローリエ あれば２枚くらい
オリーブ油 適量
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにする。
②熱したフライパンにオリーブ油を入れて全体になじませ①をほんのり色づくくらい炒める。ひき肉を入れナツメグと塩コショウをふりさらに炒める。
③ひき肉に火が通ったらケチャップを入れまんべんなく混ぜ合わせる。鍋肌に醬油を入れ少しフツフツさせて香りが出たら混ぜ合わせる。
④フライパンにトマト缶・塩・料理酒を入れひと煮立ちさせ、味噌・バター・粉チーズ・インスタントコーヒーの粉・ローリエを加えて水分がとぶように煮込んだら(焦げ付かないようにゆっくりかき混ぜながら)ローリエを取り除き完成。
※酸味が強い場合はバターを少量足して下さい。
※ローリエは正直雰囲気です。
※調理中けっこうソースが飛び跳ねてくるのでエプロン着用ないし汚れてよい服装で作りましょう。
※辛いのが平気ならタバスコよりも一味・七味のほうがよく合います。
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